Description

Воздушные эклеры с нежным заварным кремомиароматом ванили - эти заварные пирожные знакомы всем.Такиезаварные пирожные можно начинять любым кремом. Напримермасленымкремом, хотя с ним они получаются очень калорийными.Масленый кремможно сделать с любым наполнителем: кофейным, ягодным,лимонным илипросто с сахарным сиропом. Заварные пирожные хорошополивать сверхушоколадной или лимонной глазурью. Заварное тесто дляпирожныхсостоит из яиц, воды, сливочного масла, муки и соли. В негонедобавляют ни дрожжей, ни соды, в процессе выпечки оноподнимаетсяпод действием пара, и в нем образуются полости,пригодные длянаполнения кремом или мороженым. Из заварного тестаделают разныедесерты и закуски: профитроли, эклеры, торты.Профитроли - этошарики, испеченные из заварного теста с полостьювнутри наполненнойсливочным или заварным кремом. Из готовыхпрофитролей делают торткрокембуш, формуя из шариков конусы искрепляя карамелью. Можнонафаршировать профитроли и несладкойначинкой, тогда получитсязакуска или дополнение к бульону. Эклерыот профитролей отличаютсяформой. Для того, чтобы сделать эклеры,заварное тесто изпекарского мешка выкладывают на противень в видеязычков.Традиционная начинка для эклеров - это взбитые сливки илизаварнойкрем. Начинки для заварных пирожных - обширное поле длякулинарныхэкспериментов. Однако, рецепт заварного теста всего одини почти неимеет вариаций.

Air eclairs withsweetcustard and vanilla - the custard pastries are familiar toall.Such custard cakes can stuff any cream. For example oily cream,butwith him they obtained a very high-calorie. Oily cream can bemadewith any filling: coffee, berry, lemon or simply with sugarsyrup.Custard cake well watered from above chocolate or lemonicing.Choux pastry dough consists of eggs, water, butter, flour andsalt.It does not add any yeast or soda during baking it rises undertheaction of steam, and a cavity formed therein suitable forfillingcream or ice cream. Choux dough make different desserts andsnacks:profiteroles, éclairs, cakes. Profiteroles - it's balls,bakedchoux dough filled with a cavity inside cream or custard.Fromready-made profiteroles cake croquembouche, molding of theballsand cones bonding caramel. You can stuff the profiterolesandsavory fillings, then get a snack or addition to the broth.Eclairsprofiteroles differ from form. In order to make eclairs,chouxpastry from the bakery bag spread on a baking sheet in theform oftabs. Traditional filling for eclairs - a whipped cream orcustard.The fillings for custard cakes - a vast field forculinaryexperiments. However, choux pastry recipe and a whole hasalmost novariations.