Description

শুধু আম, জলপাই বা তেঁতুল নয়; নানা রকম ফল,এমনকি সবজি দিয়েও বানানো যায় আচার। খাবারের সঙ্গে একটুখানি আচাররুচিটাই বাড়িয়ে দেয়। চেনা-অচেনা কয়েক পদের আচারের রেসিপি। তরকারিরস্বাদ বাড়ানোর জন্য রসুন ব্যবহার করা হয়। তরকারিতে দেয়ার পাশাপাশিরসুনের আচারও তৈরি করা যায়, যা ভাত দিয়ে খেতে খুব সুস্বাদু লাগে।সামান্য পুঁজি দিয়ে ব্যবসা শুরু করতে চাইলে রসুনের আচার তৈরি ব্যবসাশুরু করা যেতে পারে। সংসারের অন্যান্য কাজের পাশাপাশি যে কোনো নারীরসুনের আচার তৈরি ব্যবসা করে স্বাবলম্বী হতে পারেন। আমাদের দেশে বহুলব্যবহৃত একটি মসলা হলো কাঁচা মরিচ। বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার ছাড়াও যেকাঁচা মরিচের টক-ঝাল আচার বানানো যায়. ভাতের সাথে এ আচার খেতে খুবইসুস্বাদু। ভোজনরসিক মানুষেরা খাবারের সাথে কাঁচা মরিচের আচার খেতেপছন্দ করেন। কাঁচা মরিচের আচার তৈরির উপকরণ খুব সহজেই পাওয়া যায় আরবানানোও খুবই সহজ l

আগে যখন ফ্রিজ ছিলোনা, তখন কোনো ফল বা শবজিকে "আচার" করে দীর্ঘদিন ধরেখাওয়ার উপযোগী করে রাখা হতে। শুধু এই কারণেই আচারের জন্ম হলেও এখন রঙবেরঙের ও নানা স্বাদের আচার আমাদের প্রতিদিনের মুখরোচক খাবার হিসেবেজায়গা করে নিয়েছে। আমরা বাড়িতে নানা ধরনের আচার করে থাকি। অনেকেআবার শখ করে বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন রকম আচার তৈরি করতে পছন্দ করেন।কারো আবার খাওয়ার সময় একটু আচার না হলেই চলে না। কারণ আচার মুখেররুচি বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। তাছাড়া আচার খেতে সবাই কমবেশিভালোবাসে। বাংলাদেশে অনেক ধরনের ভিন্ন স্বাদের আমের সাথে আমরা পরিচিত।আম দিয়ে বহু পদের মুখরোচক আচার আমরা খেয়ে থাকি। বানিয়ে ফেলুনমজাদার টক আচার। গরম গরম খিচুড়ি কিংবা পরোটার সঙ্গে আমের আচারেরজুড়ি নেই। সারাবছর সংরক্ষণ করে খেতে পারবেন এটি।
অতীতে একটা সময় ছিল যখন মজাদার আচার বানাতে পারা নারীদের অত্যন্তমর্যাদার বিষয় ছিল এবং আচারের রেসিপি প্রতি বাড়িতেই গোপন রাখা হত।এটি শুধু বিভিন্ন উপাদানের মিশ্রণ নয়, আরও বহু বিষয় জড়িত রয়েছেমজাদার আচারের সঙ্গে। এ কারণে এটি অনেকটা শিল্পকর্মের মতোই বিষয় হয়েউঠেছে। কখনও কখনও অনেক পদের খাবারও রসনা বিলাসে দিতে পারে না পূর্নতৃপ্তি। বাঙালির রসনা পরিপূর্ণ করতে ঐতিহ্যগতভাবেই প্রচলন রয়েছেআচারের। মূল খাবারের অংশ হিসেবে আচার যেমন উপাদেয়, তেমনই যে কোনোসময়ের হালকা খাবারকেও করে তুলতে পারে লোভনীয়। এমনই কিছু আচারেররেসিপি –

*আনারসের আচার
*আমড়ার টক আচার
*আমড়ার টক মিষ্টি আচার
*আম-রসুনের আচার
*আমলকীর আচার
*আমের ঝাল আচার
*আমের টক আচার
*আমের নোনতা আচার
*আমের মিষ্টি আচার
*আমের মোরব্বা
*কচু-রসুনে আচার
*করমচার আচার
*করমচার কাশ্মীরি আচার
*কাঁচা আম অড়বরইয়ের আচার
*কাঁচামরিচের আচার
*কাটা মসলায় জলপাই
*কামরাঙার বার্মিজ আচার
*কামরাঙ্গার আচার
*খোসাসহ আমের আচার
* চালতার ঝাল আচার
* জলপাই টক ঝাল আচার
* জলপাইয়ের মিষ্টি আচার
* টমেটোর আচার
* তেঁতুলের টক মিষ্টি আচার
* পাকা টমেটোর কাশ্মীরি আচার
* বেগুনের আচার
* মরিচের আচার
*মাংস আচার
*লেবুর আচার
*শুকনা বড়ইয়ের আচার
*সাতকড়ার আচার

তাহলে শুরু করে দিন আজই, আপনার নিজের তৈরি আচার ।

Just mango, tamarindolive or not Variety of fruits, vegetables also can be made evenconduct. With a little seasoning food rucitai increases. Recipepickled terms of either known or unknown. Garlic is used to improvethe taste of a vegetable. Tarakarite can be made as well as thegarlic pickles, which is very tasty to eat with rice. If you wantto start a business with little capital to start a business in thegarlic pickles. As well as any other job in the world to conductbusiness woman garlic can be self-sufficient. The chili is a spicecommonly used in our country. In addition to the use of differentrecipes that can be made of chili sour-sour pickles. This conductis very tasty to eat with rice. People like to eat food gourmandwith chili seasoning. Building materials easily found in chiliseasoning, and made a very simple l

Before there was a refrigerator, but no fruits or sabajike"conduct" eat for a long time to keep fit. Just because of thispractice, though born in the colorful and diverse as the tastesyummy food has in our everyday conduct. We are home to manyvarieties of pickles. Many hobby at different times to differenttypes of conduct like. Again, if somebody does not make time to eata little seasoning. The conduct of mouth helps to increaseappetite. Moreover, more or less everyone likes to eat pickles. Weare familiar with many of the different flavors of mango. Many ofthe positions we eat mango pickles are delicious. Make delicioussour pickles. There is no pair of hodgepodge, or paratha hot withmango pickles. You can save it to eat all year round.
In the past was a time when women's dignity to be able to make funof conduct and practice for the recipes were kept secret at home.It's just not a mix of different elements, there are many issuesinvolved with the practice of fun. For this reason, it has become asubject like art. Many dishes can sometimes be delicate palate fullsatisfaction. There are introduced to complement the traditionalpractice of Bengali palate. As part of the food, such as pickles,delicate, light food can make at any time, so alluring. Suchpractices are some recipes -

* Pineapple conduct
* Plum sour pickles
* Plum sour sweet pickles
* Mango-garlic seasoning
* Myrobalan conduct
* Spicy mango pickles
* Mango sour pickles
* Salty pickled mango
* Sweet mango pickle
* Mango compote
* Conduct peanut-rasune
* Conduct carissa carandas
* Kashmiri conduct carissa carandas
* Raw mango pickles arabaraiyera
* Chili seasoning
* Cut olive masalaya
* Ornamentals, rather Burmese conduct
* Kamranga conduct
* Peel mango pickles
* Calatara sour pickles
* Sour pickles, olives, sour
* Olive sweet pickles
* Tomato pickles
* Sour tamarind sweet pickles
* Ripe tomato pickles Kashmiri
* Eggplant pickles
* Chili seasoning
* Meat seasoning
* Lemon pickles
* Conduct dry baraiyera
* Satakarara conduct

If you start today, your own conduct.